Torta de blea #vegan

Torta de blea ? Kézako ? Ah pardon vous ne parlez peut-être pas le nissart ? En vérité moi non plus, mais sachez que je suis totalement polyglotte en matière de gourmandise. Et la Torta de blea, c'est une véritable gourmandise du Sud. De Nice donc pour être exact.  Il s'agit d'une tourte aux blettes sucrée, que …

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Terrine potimarron châtaigne noix

Tiens, revoilà le potimarron… Cette fois en version terrine végétarienne et complètement de saison avec le duo très forestier châtaigne-noix.  Voilà une belle idée d'entrée pour un repas de Noël qui change, ou pour agrémenter un buffet de réveillon. Je suis partie de la "terrine divine" de Cléa et l'ai customisée pour lui donner une note plus …

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Soufflé avocat vanille pistache chocolat

Surprenant, raffiné, délicieux. Un dessert bluffant, simple et rapide à réaliser. Merci qui ? Merci Alain Passard. Pas moins. Le chef triplement étoilé de l'Arpège est de ceux qui met à l'honneur une cuisine "légumière", comme il la définit, même si son restaurant n'est pas végétarien. C'est suffisamment rare pour être signalé.  En revanche pour le …

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Véritable pain d’épices

Pourquoi véritable ? Parce que cette recette est celle de Christine Ferber herself, la fée des confitures, et également la reine du pain d'épices. Elle est tirée du "Régal" de Décembre, et c'est une merveille.  Ajoutez à cela la rapidité et l'extrême simplicité de la recette, et vous n'aurez plus aucun prétexte pour ne pas …

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Pain surprise végétal

J'aime la "boulange" et suis toujours émerveillée de voir ce qu'on parvient à faire avec juste un peu de farine, d'eau et de levure. On peut s'amuser et obtenir chez soi de très jolis résultats. Même si, pas de mystère, on ne s'improvise pas boulanger (je parle des vrais artisans boulangers, pas des marchands de …

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Pain torsadé au pesto de fanes de carottes

J'ai précieusement conservé les magnifiques fanes d'une botte de carottes toutes fraîches pour les transformer en pesto. Et j'en ai garni ce joli pain torsadé.  Un régal que ce pain-là je vous le dis. À déguster quelques minutes après sa sortie du four. On peut alors l'effeuiller amoureusement… ou le déchirer sauvagement. Mais je m'égare… Sans doute avez-vous entendu …

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