La figue est mon fruit préféré. Ça tombe bien je vis dans une région grande productrice de figues. Il n'y a qu'à voir le nombre de Fêtes de la Figue dans les divers villages du Var. La plus connue et importante d'entre elles étant nul doute celle de Solliès-Pont. Eh oui, entre la Fête de …
Toujours dans ma quête d'une manière un peu originale pour cuisiner les courgettes du jardin, j'ai investi cet été dans un spiralizer. ?? Késaco ?? Tout simplement un appareil qui permet de faire des spaghettis ou tagliatelles de légumes. On en trouve facilement sur Internet. J'ai trouvé le mien au prix imbattable de 10 € chez …
Mais oui mais oui je suis toujours là. Bon, en mode estival c'est vrai. C'est-à-dire farniente quand on vit dans le Sud. Alors c'est certes les vacances, mais je n'ai pas arrêté de cuisiner pour autant. De manière très simple toutefois (quasiment sans four), rapide (pour profiter au maximum), et en fonction du potager : à …
La première fois où j'ai mis du gaspacho dans nos assiettes à la maison, j'ai eu droit à une soupe… à la grimace. Fille n°1 : – "Ah non Maman tu vas pas nous faire manger des soupes en plein été hein ?!" Fille n°2 : – "Mais !! Maman !! Elle est FROIDE ta soupe …
Quand le jardin vous offre 4 belles courgettes tous les jours, vous commencez par de simples poêlées de courgettes au wok, vous enchaînez sur des salades de pâtes aux légumes rôtis, suivies de délicieux petits farcis, puis, un jour de grande chaleur, vous testez les lasagnes crues (vous adorez et donc vous récidivez). Les jours de flemme, …
Il y avait eu la tatin salée collection automne-hiver. Laissez-moi vous présenter aujourd'hui la collection été : une tatin de tomates caramélisées au vinaigre balsamique. Voilà qui change un peu de la tarte à la tomate, qui est par ailleurs, soyons clairs, dans mon panthéon personnel de la tarte. Oui j'ai un panthéon de la tarte. On …
Ça fait un p'tit moment qu'on n'a pas parlé petit-déjeuner hein ? Et pourtant nos matins sont toujours aussi gourmands croyez-moi. Gourmands, mais aussi nourrissants et équilibrés : mon credo ;-) Voilà donc un "best" du moment : un porridge sans cuisson, que je prépare la veille et qui gonfle sagement au frais pendant la …
Une salade de pain ça vous dit ? La panzanella, ou panmolle, est une salade italienne. Elle est composée de pain rassis et de tomates et fait ainsi partie de la grande famille des plats "recyclage – rien n'se perd" que j'affectionne particulièrement. Pour vous dire la vérité, il y a très rarement du pain rassis …
C'est LA meilleure salade de pâtes que j'aie faite. L'été la salade de pâtes c'est un best : un plat complet, nourrissant et frais à la fois, et qui fait en général l'unanimité. J'ai voulu pour cette fois, en l'honneur de la visite de mes cousins qui venaient de trèèès loin, en faire une version un …
Après la Torta de Blea, voici une autre spécialité que l'on peut déguster à Nice : les petits farcis niçois. Si vous vous balladez dans le Vieux Nice, vous verrez ces petits farcis à la carte de la plupart des restaurants , avec une qualité très fluctuante, comme dans tous les endroits touristiques. Tomates, poivrons, oignons, et …
La saison est sauvée : j'ai fini par trouver de la rhubarbe. J'ai perdu tout mon savoir-vivre en apercevant de loin 3 tiges de rhubarbe sur l'étal de mon magasin bio : -"Damned, que personne ne bouge, elles sont pour moi ! " Oui, l'addiction à la rhubarbe provoque ce genre de symptôme chez moi. Une …
Avec les beaux jours, dans le Sud, les occasions de recevoir ne manquent pas. D'autant plus chez nous où les anniversaires ont la bonne idée de se trouver rassemblés entre fin Avril et début Juillet. Et si j'adore passer du temps en cuisine, j'ai horreur d'avoir des choses à préparer à la dernière minute : …