À l'origine j'avais acheté des navets pour réaliser une recette du dernier livre de cuisine reçu à Noël : "Grande cuisine végétarienne" de Jean Montagard. Il s'agissait de navets glacés avec une purée de céleri-rave aux noisettes (miam oui je sais). Et puis un soir, une soudaine envie de tarte salée me prend. Je fais …
Vous n'êtes sans doute pas contre un petit voyage en Grèce en plein hiver ? Bon, ne vous emballez pas, je ne vous offre pas les billets… mais en revanche je peux vous faire voyager dans l'assiette (ben quoi, c'est bien déjà non ? Hum ??). La (le ?? j'ai fait latin moi, pas grec hein) …
**** Je vous souhaite avant tout une belle et heureuse année 2014, gourmande, saine et équilibrée.**** Je vous remercie chaleureusement pour vos passages par ici : c'est un grand plaisir de partager avec vous. Cela ne fait que quelques semaines mais Green Cuisine occupe déjà une place particulière dans mon quotidien et je suis touchée par vos …
Le chou ici on l'aime sous toutes ses formes et on le pratique au minimum une fois par semaine. Chou-fleur, brocolis, chou rouge, chou blanc, chou vert, chou chinois… Il n'y a guère que le chou de Bruxelles qui je l'avoue ne m'a jusqu'à présent pas trop attirée. Cru, cuit, vapeur, en wok, tarte, salade, purée… …
Après l'avocat version sucrée-soufflé, le voici en version sucrée-salée, dans cette salade fraîcheur hivernale. Vous hésitez à mettre l'avocat au menu parce que c'est trop gras ? Voici quelques informations qui vous convaincront je l'espère que c'est en réalité un aliment plein de vertus. Info nutrition express : L'avocat possède d'excellents atouts nutritionnels. Il est certes riche en matière …
Tiens, revoilà le potimarron… Cette fois en version terrine végétarienne et complètement de saison avec le duo très forestier châtaigne-noix. Voilà une belle idée d'entrée pour un repas de Noël qui change, ou pour agrémenter un buffet de réveillon. Je suis partie de la "terrine divine" de Cléa et l'ai customisée pour lui donner une note plus …
C'est la soupe qui fait dire "Mmmmm….". Elle a fait l'unanimité. Panais, carotte, patate douce et cacahuète, bingo, c'est le quarté gagnant. Une bonne façon de découvrir le panais si vous ne connaissez pas. Moi, la première fois que j'en ai acheté, j'ai voulu faire ma maligne, et j'ai fait direct des frites de panais au …
Une recette qui fait écho au profond attachement que je porte à ma région d'origine. En effet, la quenelle fait partie du patrimoine culinaire lyonnais et mâconnais. Je garde un souvenir particulièrement ému des quenelles maison réalisées par ma grand-mère. Du temps qu'elle passait en cuisine à les façonner puis à les pocher… Elle les …
Cette fois c'est sûr, l'hiver est là, même ici, dans le Sud. Tous les ans je nourris le secret espoir que le mois de Juin va succéder au mois de Septembre et que l'on n'aura pas besoin de recourir aux pulls, écharpes, gants et autres attirails anti-froid. Peine perdue. Il faut affronter les mois d'hiver. Mettez-moi …
J'aime la "boulange" et suis toujours émerveillée de voir ce qu'on parvient à faire avec juste un peu de farine, d'eau et de levure. On peut s'amuser et obtenir chez soi de très jolis résultats. Même si, pas de mystère, on ne s'improvise pas boulanger (je parle des vrais artisans boulangers, pas des marchands de …
J'ai précieusement conservé les magnifiques fanes d'une botte de carottes toutes fraîches pour les transformer en pesto. Et j'en ai garni ce joli pain torsadé. Un régal que ce pain-là je vous le dis. À déguster quelques minutes après sa sortie du four. On peut alors l'effeuiller amoureusement… ou le déchirer sauvagement. Mais je m'égare… Sans doute avez-vous entendu …
Figurez-vous qu'en plus de la petite dizaine de potimarrons qui squattent ma cave, j'ai également deux très beaux spécimens de courges longues de Nice, dont l'un est tout de même un joli bébé de 5 kg. Un bébé pas pénible et qui se contente de pas grand chose certes, mais dont il faut bien que je m'occupe malgré …