Dites, vous aussi vous avez été traumatisés par la betterave cuite insipide coupée en cubes à la cantine ? Vous vous rappelez ? Noyée sous une vinaigrette bien grasse, toute mollassonne ? C'est en général le seul truc qui restait lorsqu'on passait dans les derniers services : c'est dire sa cote de popularité… La betterave, vous …
J'ai longtemps repoussé l'idée de faire des makis, persuadée que c'était long et compliqué. Et puis ma curiosité culinaire a été la plus forte. Bingo. Mes premiers makis étaient tout à fait honorables, et aucun juron n'est sorti de ma cuisine (ce qui arrive régulièrement quand les choses ne se déroulent pas comme je l'espérais). …
Ma nouvelle tarte chouchou. Faite et refaite plusieurs fois déjà. Aussi délicieuse tiède que froide. Elle est rentrée dans le panthéon. Elle est "née" tout bêtement un soir où j'étais partie à faire une classique tarte tomate à la moutarde. Nous avions mangé léger à midi et j'ai eu envie de rendre ma tarte un peu …
Toujours dans ma quête d'une manière un peu originale pour cuisiner les courgettes du jardin, j'ai investi cet été dans un spiralizer. ?? Késaco ?? Tout simplement un appareil qui permet de faire des spaghettis ou tagliatelles de légumes. On en trouve facilement sur Internet. J'ai trouvé le mien au prix imbattable de 10 € chez …
La première fois où j'ai mis du gaspacho dans nos assiettes à la maison, j'ai eu droit à une soupe… à la grimace. Fille n°1 : – "Ah non Maman tu vas pas nous faire manger des soupes en plein été hein ?!" Fille n°2 : – "Mais !! Maman !! Elle est FROIDE ta soupe …
Quand le jardin vous offre 4 belles courgettes tous les jours, vous commencez par de simples poêlées de courgettes au wok, vous enchaînez sur des salades de pâtes aux légumes rôtis, suivies de délicieux petits farcis, puis, un jour de grande chaleur, vous testez les lasagnes crues (vous adorez et donc vous récidivez). Les jours de flemme, …
Il y avait eu la tatin salée collection automne-hiver. Laissez-moi vous présenter aujourd'hui la collection été : une tatin de tomates caramélisées au vinaigre balsamique. Voilà qui change un peu de la tarte à la tomate, qui est par ailleurs, soyons clairs, dans mon panthéon personnel de la tarte. Oui j'ai un panthéon de la tarte. On …
Une salade de pain ça vous dit ? La panzanella, ou panmolle, est une salade italienne. Elle est composée de pain rassis et de tomates et fait ainsi partie de la grande famille des plats "recyclage – rien n'se perd" que j'affectionne particulièrement. Pour vous dire la vérité, il y a très rarement du pain rassis …
C'est LA meilleure salade de pâtes que j'aie faite. L'été la salade de pâtes c'est un best : un plat complet, nourrissant et frais à la fois, et qui fait en général l'unanimité. J'ai voulu pour cette fois, en l'honneur de la visite de mes cousins qui venaient de trèèès loin, en faire une version un …
Après la Torta de Blea, voici une autre spécialité que l'on peut déguster à Nice : les petits farcis niçois. Si vous vous balladez dans le Vieux Nice, vous verrez ces petits farcis à la carte de la plupart des restaurants , avec une qualité très fluctuante, comme dans tous les endroits touristiques. Tomates, poivrons, oignons, et …
Avec les beaux jours, dans le Sud, les occasions de recevoir ne manquent pas. D'autant plus chez nous où les anniversaires ont la bonne idée de se trouver rassemblés entre fin Avril et début Juillet. Et si j'adore passer du temps en cuisine, j'ai horreur d'avoir des choses à préparer à la dernière minute : …
Les galettes, burgers, boulettes… c'est drôlement pratique et on peut les décliner à l'infini, au gré de nos envies, du contenu de nos placards, ou selon le menu : aux céréales, aux légumineuses, aux légumes, à la poêle, au four, à la friteuse, panées, fondants, croustillants… À la maison, c'est toujours un franc succès. Et nous avons …